10 fő részére

tésztához

• 12 db tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• fél citromlé
• 35 dkg mandula (sütőben kiszárított és darált mandula)

töltelékhez

• 30 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 10 db tojássárgája
• 1 dl erős kávé

Elkészítés

A fehérjéket felverjük a cukorral, majd a citromlevet, és a mandulát is hozzáadjuk óvatosan. Három részben sütjük. Alsó lángon 30-35 percig. A krémmel megtöltjük, és a külsejét is megkenjük vele.
Krém: Gőz fölött a tojássárgákat a cukorral és a kávéval felfőzzük. Ha kihűlt, a puha vajat is belekeverjük.